Blåbär

Blåbär med rysk yoghurt, honung och pistagenötter.

Gravad lax med dillstuvad potatis

Stuvningen blev god men lite trist i färgen för smöret blev lite väl brynt.  Men det gör inget smakmässigt. 

Gubbröra

Gubbröra är gott och om någon har synpunkter på namnet och tycker att inget som är gott ska få sammankopplas med med medelålders, kränkta, vita män vill jag bara meddela att jag är allt utom just kränkt.

Reclaim the "gubbe".

Vi är inte rasister, homofober eller kvinnohatare som tycker att kvinnor ska hålla käft och ha lägre lön.  Vi är helt normala  demokrater som tror på alla människors lika värde och tycker att det är ointressant vem man älskar inga strukturella kräk som vissa taltrattar gör gällande. 

Och en röra på hackad matjessill, kapris, gräslök, dill, hårdkokt ägg, majonnäs och crème fraîche är gott oavsett om man kallar det gubbröra, gubbslem eller något annat.

Stekt rödingfilé

Rödingfilé som är stekt i en ansenlig mängd smör och för att vara säker på att det inte ska bli för torrt och magert smälte jag lite smör och hade som sås tillsammans med pressad citron. Tack för tipsen till tjejen i fiskdisken på Hemköp Hornstull. 

Det blev lite bränt, men började steka skinnsidan så det brända var lätt att pilla bort.

Fruktsallad

Fruktsallad med vaniljkvarg

Rester

Rester på köttfärsröra med majskolvar och oregano- och vitlökssmör.

Sen söndagsmat

Köttfärsröra med potatis.  Köttfärs, lök, vitlök, tomat, chili, grädde och örter

I Roslagens famn...

Sent i eftermiddags kom jag hem från en fantastisk tvådagars vistelse i Roslagen hos goda vänner. Det har verkligen känts som om Rotholmaviken och Singöfjärden varit en del av något slags jordiskt paradis - ialla fall i Roslagen. Det har varit så vackert. Jag har ätit så gott och jag har känt mig så avstressad.  Tack för att jag fick vara här.

Här togs årets första dopp 

Hade trevligt sällskap av dessa fyra :)

Chilla lide - Tare  launa

Lägga till vid Malören a.k.a. "Bromsön"

Se där ett bildbevis på att jag faktiskt badade

Hamburgare med god dressing

Gudruns lammkorv som är inlindad i sallad. GOTT! 

Delfin i sikte

"Solen sjunker i sjön till ro och svalan landar i murat bo."

Oerhört vaken besättning

Brum, brum...

Bilderna kan inte göra verkligheten rättvisa

Jag säger det igen - detta är en paradisplats

Roslagsland

Lördagslunch

Året var 1953

Jag kom på att jag visst inte hade ätit.  Det fick bli en sallad med sådant som jag hade hemma. 

Ja,  skålen är från 50-talet, närmare bestämt 1953. Min mor har nämligen alltid pratat om att den varit en lysningspresent och de gifte sig 53.

Jag tror att hon som gav presenten heter Lisen och är från Veinge stationssamhäle. Fast jag tror att hon möjligtvis bodde i västra delen och därmed bodde i Tjärby församling. I vilken del man bodde var viktigt. Så viktigt att mor långt in i sin Alzheimers hade stenkoll på var gränsen gick. <3 Jag tror att betydelsen hänger samman med konfirmationsår

Jag tror att det kan stå Nils Johan  i botten.  Skålen har använts till sallader, gräddvispning och sockerkaka.  Jag använder den fortfarande varje vecka.  Helt outslitligt 

Fruktsallad

Ikväll blev det rester både kalkon och  halloumi, sedan blev det fruktsallad med rostade och kanderade hasselnötter. Till det kvarg med vanilj.

Halloumi med rostade grönsaker

Det var länge sedan jag gjorde halloumi senast. Då var det en rätt inspirerad av Maria. Jag gjorde en liknande rätt ikväll. Halloumin halstrades på stekpannan och morötter, sötpotatis, gul lök, och tomater halstrades i ugnen tillsammans med vitlök, chili och färsk oregano.

Enkelt och gott men det blev en väldigt tråkig bild. Allting har liksom samma färg.

Kalkonbröstfilé

Kalkonbröstfilé inlindad i salvia och torkad skinka. Stekt i panna och ugn till 55 grader.

Tomatsallad, färsk chili, salladslök,  basilika, citronsaft och en kläm flytande honung. 

Toast med laxtartar

Hackad gravad lax blandas med hackad dill, salladslök, kapris, saften från en halv citron, olivolja, Dijonsenap och vitpeppar.  Svårare än så är det inte.  Toasten är stekt i smör. 

Efterrätt

Jordgubbar och melon med valnötter som är pudrade med vaniljsocker. Basilika, handvispad grädde och lite mörk choklad ingår också. 

Vegetariskt

Jag lagar nästan aldrig något helvegetariskt så kvällens mozzarellasallad känns lite unikt. 

Det är verkligen inget märkvärdigt men jag vill passa på att slå ett slag för kombon tomater och honung. En liten, liten rand flytande honung förstärker verkligen tomatsmaken även i en sallad med så många andra smaker som denna.

Jordgubbar

Skivade jordgubbar, basilika, valnötter, rörsocker och vaniljkvarg. Lite citronzest finns också med :)

Torskrygg

Rimmad ångkokt torskrygg med nypotatis, vaxbönor och skirat smör med hackat ägg och hackad persilja. 

Gott även om torsken gick några minuter för länge. Jag hade ändå termometer men nästa gång ska jag köra 54° i en tunnare del av fisken. 

De fyra räkorna kan ses som matporr men förutom att det är snyggt tillför det det en liten knorr även smakmässigt.  Skulle egentligen varit fem räkor men den femte åkte visst ut med skalen.  Ska definitivt ha fler räkor nästa gång för det var gott. 

Melonsallad

Melonsallad med honungskanderade valnötter (smaka inte på den när de är varma - ont i läppen) och crème fraîche.. Fräscht.  

Hamburgare (utan frågetecken)

Det blev hamburgare smaksatt med lök, salvia, chiliflakes och salt såklart.

Hemmagjord coleslaw som verkligen inte var svårt att göra.  Jag har aldrig gjort det tidigare. 

Tomatsalsa med basilika, vitlök, chiliflakes,  balsamicovinäger, olivolja och ett flask-kläm flytande honung.

En skiva formbröd stekt i samma stekpanna som  hamburgaren.  Det gäller att vara rädd om smakerna från köttet. 

Hamburgare?

Ska nog göra hamburgare. Köttfärsen ser väldigt fin ut. Gillar när jag vet var maten har levt.

Lax och spenatstuvning

Tack vare Laleh  blev det sen middag ikväll också.  Men det var det värt. 

Kallrökt lax med stuvad babyspenat och kokta ägg. Spenaten är förvälld i samma vatten som äggen kokade i. Effektiv energianvändning :)

Fruktsallad

Efter surkålsrester passade det bra med fruktsallad med grekisk yoghurt. 

Bild 10-12

Lyckades inte få med de här bilderna i förra inlägget. Så här kommer bilder på soluppgång bortom Blasieholmen och sista bilden på Supermånen som går ned bakom Södermalm.

Searching for Super Moon

Natten till söndagen den 13 juli skulle det enligt tidningar och Ekot på SR bli årets supermåne. Jag kunde i vanlig ordning inte somna. Var väl uppe i varv efter Holland-Brasilien och hade säkert sovit för mycket under dagen så jag gav mig ut för att leta "supermånen". Den var inte så super men det blev några ganska fina bilder i alla fall.

Bilderna är tagna med Sony Nex-5 (bild 1-9) och Samsung Galaxy S4 (10-12 och som förmodligen kommer i nästa inlägg) och redigerade med Picasa3.

Husse kollar VM och Odezia kollar på husse

Det var faktiskt mitt under VM-finalen för 12 år sedan som Odezia kom in i mitt liv. Jag kommer inte ihåg något om finalen. Mitt i matchen ringde Odezias jourmatte från Kattvärnet i Haninge och meddelade att Flavia, Sussi och Ebbe skulle bli en bra familj för Odezia och de kunde komma direkt och lämna Kinsha - som Odezia hette innan hon flyttade in hos oss.

Kommer inte ens ihåg vilka lag som spelade.  Odezia stal showen totalt ända tills Flavia, som var 2 år äldre,  tröttnade och gav henne en örfil så att hon slutade fara omkring.  Och då, när Odezia var lugn, var fotbollen säkert redan slut.

Att äta tyskt

VM i Västtyskland 1974 är det första VM jag kommer ihåg.  Jag samlade fotbollsbilder och kunde allt om de 16 lag som var med. 

Jag kunde även en massa om alla arenor och liknande och Västyskland vann.  Sedan dess har jag nog alltid hållit på Tyskland om inget nordiskt land varit inblandat. 

1986 var jag på tågluff med min kompis Henrik.  Vi var i München när det var dags för final. Vi såg Argentina besegra Västtyskland med 3-2 på en bierstube.

Jag hoppas så klart på Tyskland ikväll.  Och tänkte att om jag äter surkål ska det gå bra.  Det är ju dessutom vansinnigt gott.