Schnitzel med ugnsbakad potatis

Fläskschnitzeln är gjord av svensk fläskytterfilé som bankats lagom tjock. Sedan dubbelpanerades köttet och stektes  i en rejäl klick smör.  Vi pratar alltså inte hemkunskapsbokens pinsamma 10 gram som det stod i slutet av 70-talet.  Och då handlade det alltid om margarin :(

Kryddsmöret innehåller  dragon, timjan, persilja och torkad vitlök. Potatisen är blandad med olja, dill, timjan, salt och peppar. 

Gott och ganska enkelt.

Dekorationspiff: dragon från balkongen

Kvällens dryck: Terre de Mistral (ekologiskt rött Côtes du Rhône)

Smörstekt surdegsbröd

Idag hade jag ätit sushi-lunch när jag kom hem så det fick bli smörgåsar till middag.  Smörstekt surdegsbröd med ägg och najadlax på den ena  och rökt kalkonbröst med pepparrotsvisp och rostad lök på dem andra.

Enkelt och gott.

Dekorationspiff: hackad persilja (från balkongen)

Invigning av "Terrass Lagavägen" och fredagsmys

Ibland kan en resa göra så att man börjar gilla något som man har på hemmaplan. Jag har aldrig gillat min balkong under de sex år som jag bott i Bagarmossen.

I Paris såg jag fantastiska balkonger med prunkande grönska.  Det väckte tanken att kanske skulle det gå att förvandla min tråkiga balkong till en prunkande "terrass".

1,5 vecka efter hemkomsten har balkongen fått trätrall (Clas Ohlson) och ganska mycket växter och det känns som om jag kan tänka mig att sitta där ute blicka ut över  "landskapet" (St1-macken).

Nu är det egentligen bara en sak som saknas - solen! Fast igår kväll var det nog 20° så då blev det invigning med bubbel samt ost- och charkbricka. Den sistnämnda åts dock inomhus eftersom det var för kallt på "terrassen".

Jag är väldigt nöjd med resultatet.

Stolsdynan är från Hemtax och trallen från Clas  Ohlson.

Det gick åt sex fyrpack trätrall som är 30x30 cm. Hur stor är balkongen?

Sommarvärmen räckte inte till för att ost- charkbrickan skulle kunna intas på balkongen.

Redan på lördagen var omöjligt att sitta på balkongen. 

Biff och sallad

Jag gillar enkel mat.  En sallad med det som finns i kylen och en bit kött som får steka långsamt - det blir gott.  Lägg på en klick smör med lite flingsalt och chiliflakes  så blir det ännu godare.

Återigen vill jag ge cred till Hemköp på Gullmarsplan som säljer bra kött styckvis så att det går att laga bra mat även då man lagar mat till sig själv. Ica och Coop har en del att lära där.

Halloumi och sallad

Jag har så dålig fantasi.  Det blir alltid halloumi när fantasin tryter. 
Men det är ju gott så varför klaga. 

Salladen är lika enkel den.  Sallat med vinägrett, rädisor, soltorkade tomater, tomater, rödlök och pumpakärnor. 

Blomkål

Kokt blomkål med ostsås och stekt bacon.  Inget märkvärdigt, men ganska gott. 

Dekorationspiff: hackad dill

Svensk mat på franska

Efter en vecka i Frankrike ville jag äta något svenskt så det fick bli smörstekt halloumi med grönsallad fast med  en fransk vinägrett.

Vafalls, skulle inte halloumi vara svenskt? :)

Vinägretten är på recept av Leif Mannerström: 1 dl olivolja, 1 dl rapsolja, 1 msk rödvinsvinäger, 1 msk Dijonsenap, 1 dl vatten och salt och peppar vispas ihop.

Fläskkarré med stekt nypotatis

Kylskåpsrensningen fortsätter. Stekta nypotatisar är vansinnigt gott. 

Kvällens dekorationspiff: Det fanns inget.  Det var ju bortrensat :)

Samtal från Försäkringskassan

I förmiddags ringde ett 010-nummer. Jag svarade inte eftersom jag trodde det var en telefonförsäljare och hitta.se kände inte egen numret. En kvart senare ringde samma nummer igen så jag svarade och var beredd att på att be dem dra åt fanders.

Det var ingen telefonförsäljare utan en handläggare från Försäkringskassan, så det var ju bra att jag ändå svarade. Hon var väldigt trevlig och förstående. Jag förstår att Försäkringskassan har ett uppföljningsansvar och i oktober har jag ju varit halvt sjukskriven i ett år.

Jag ska inte ljuga, jag hade förväntat mig ett samtal från Försäkringskassan och i ärlighetens är jag inte förvånad över vad handläggaren sade, Under året har ju ingen kommit på ett botemedel mot MS och längre ska man ju inte vara sjukskriven, det tycker inte jag heller. Men jag ska inte sticka under stol med att det var lite jobbigt att ta in att alternativet heter sjukpensionering till 50 procent. Ja, så heter det förstås inte på god pk-svenska. Jag tror ordet var "sjuklönebidrag" vilket inte förändrar någonting känslomässigt. Sjukpensionering låter väldigt allvarlig och det kommer att nog att ta några dagar att ta in.

Förlåt var tvungen att samla mina tankar lite och handläggarens bemötande var mycket exemplariskt.

Ugnsbakad torsk med äggsås

Rensningen av kyl och frys fortsätter vilket ikväll resulterade i ungsbakad torskrygg med kokt nypotatis och äggsås.

Torskryggen saltas och och peppras, penslas med smör, läggs i en ugnsform och beströs med hackad dill och persilja innan den åker in i ugnen på 175°C i 10-15 minuter tills innertemperaturen är 55°C.

Torsken kan ätas med baconlindade haricots verts som tog lite längre  tid i ugnen än fisken. 

Äggsåsen var egentligen bara vanlig béchamelsås (gjord på fiskbuljong) med hackade ägg.

Dekorationspiff:  dill

Pasta med kylskåpsrens

Igår när en burk soltorkade tomater och en liten senapskruka "anföll" insåg jag att kylskåpet behövde rensas.

Det fanns en påse färsk pasta, bacontärningar, en ask färska - fast för tillfället lite trötta - champinjoner, vitlök, en gammal tomat, en burk med några kapris och lite tomatpuré som fick puttra tillsammans med en burk nyinköpt crème fraîche. Rester kan vara väldigt gott.

Ruccola med riven parmesan och pecorino var gott till.

Kvällens dryck: P.Lex Pinot Grigio delle Venezie

Hamburgare av färs från hängmörad nöt

Hamburgare gjorda på Hälsingestintans etiska kött. Jag tror att etisk i det här fallet betyder att köttet kommer från samma gård som djuret bodde på. Köttfärsen säljs i plastkorvar som lätt formas till hamburgare: bara skär av och platta till.

Hamburgedressingen är gjord på BBQ-sås, gräddfil, majonnäs, hackad smörgåsgurka, vitlökpulver och Texas Longhorns jalapeño-ketchup, salt och peppar.  

Coleslaw med majonnäs, gräddfil, crème fraîche och Dijonsenap med vitkål, morötter, schalottenlök och strimlade sugarsnsps.

Kvällens dryck: Corona med en liten limeklyfta

Melon- och räksallad med majonnäs

När det är 25 grader varmt är sallad med melon och räkor ett svalt alternativ: blandsallad, tomat, gurka, spetspaprika, champinjoner, schalottenlök, citron, olivolja, dill, honungsmelon och pillade räkor. Majonnäs och crème fraîche  är gott till.