"Pippi på lera" är en keramikvariant av beercan chicken av krukmakaren Klas Billengren Gustavsberg som är inköpt på Bondens egen marknad.
I stället för att stoppa in en ölburk i kycklingen häller man öl i lerröret och "trär på" fågeln. Kycklingen kryddas utanpå, inuti och under skinnet där man även trycker in lite smör.
Man häller även öl under kycklingen där man också lägger en lök och och en skivad morot.
Kycklingen steks i ugnen på 150°C tills innetemperaturen är 74°C. Skyn används till en smakrik sås tillsammans med grädde eller crème fraîch
Dekorationspiff: timjan från balkongen
Kvällens dryck: Gabriel Meffre Côtes-du-Rhône
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar