Laxpudding med skirat smör

Egentligen ska man ha rimmad lax i laxpudding men det funkar bra med färsk laxfilé också.  Lite extra salt på så blir det bra. 

Skirat smör och kokta morötter är gott till. 

Stekt rödingfilé

Rödingfilé som är stekt i en ansenlig mängd smör och för att vara säker på att det inte ska bli för torrt och magert smälte jag lite smör och hade som sås tillsammans med pressad citron. Tack för tipsen till tjejen i fiskdisken på Hemköp Hornstull. 

Det blev lite bränt, men började steka skinnsidan så det brända var lätt att pilla bort.

Torskrygg

Rimmad ångkokt torskrygg med nypotatis, vaxbönor och skirat smör med hackat ägg och hackad persilja. 

Gott även om torsken gick några minuter för länge. Jag hade ändå termometer men nästa gång ska jag köra 54° i en tunnare del av fisken. 

De fyra räkorna kan ses som matporr men förutom att det är snyggt tillför det det en liten knorr även smakmässigt.  Skulle egentligen varit fem räkor men den femte åkte visst ut med skalen.  Ska definitivt ha fler räkor nästa gång för det var gott.