Kycklingköttbullar med chili och timjan

Det känns som om det var väldigt länge sedan jag stekte köttbullar. Varför jag inte gör det oftare vet jag inte för det är inte speciellt svårt.

Jag hade svensk kycklingfärs i dessa och kryddade med en blandning av lök, färsk timjan och chili som jag finhackade med stavmixerns hacktillsats. Vill man hellre hacka för hand går det förstås lika bra - fast jag lyckas aldrig få det lika fint. Jag stekte köttbullarna i smör och kollade med en köttermometer att innertemperaturen blev 72 grader (har lite respekt för det här med kyckling och temperatur).

Rödbetssalladen är rester från i måndags.

Kvällens dekorationspiff är slätbladig persilja.