Fredagsmys

Blev lite förtjust i det belgiska veteöl som jag smakade med Johan och Jocke på Belgobaren i onsdags. Tyvärr verkar "Blanche de Namur" tillhöra Systembolagets beställningssortiment men killen på bolaget rekommenderade "1664 Blanc". Kronenbourg är visserligen från Frankrike men Strasbourg är inte så långt från Namur trots allt.

Ölet var gott men det belgiska i onsdags var snäppet bättre, fast det funkade utmärkt med salladen som bestod av hackad grönkål, gurka (utan kärnhus), soltorkade tomater, snackpaprika, schalottenlök, Schwartzwaldskinka, en strimlad dadel och pumpakärnor. Salta och peppra, pressa över en halv citron, och ringla över en god oliv- eller rapsolja. Vill man kan man innan citronen även ringla över väldigt lite flytande honung.

Dekorationspiff: färsk basilika

Lax- och räkbakelse

Smörgåsbakelse med två lager.  I det nedre lagret hade jag gravad lax i en sås av gräddfil och majonnäs med dill och gräslök samt lite grann senapspulver.

I det övre lagret hade jag samma grundsås som ovan, fast ingen senap.  Jag blandade i grovt hackade räkor och cocktailtomater.  Tryck ut vätskan i tomaterna. Innan så att det inte blir för vattnigt.

"Klä" bakelsen med såsen och dekorera med ägg, räkor,  gravad lax, crème fraîche och några dillvippor

Kycklingköttbullar med chili och timjan

Det känns som om det var väldigt länge sedan jag stekte köttbullar. Varför jag inte gör det oftare vet jag inte för det är inte speciellt svårt.

Jag hade svensk kycklingfärs i dessa och kryddade med en blandning av lök, färsk timjan och chili som jag finhackade med stavmixerns hacktillsats. Vill man hellre hacka för hand går det förstås lika bra - fast jag lyckas aldrig få det lika fint. Jag stekte köttbullarna i smör och kollade med en köttermometer att innertemperaturen blev 72 grader (har lite respekt för det här med kyckling och temperatur).

Rödbetssalladen är rester från i måndags.

Kvällens dekorationspiff är slätbladig persilja.