Fläskkotlett

Väldigt enkel middag och väldigt sen middag.  Fläskkotlett stekt i kokosolja och kryddad med grovmalen kanel. Och bakad  potatis och cocktailtomater.

Jag hade lite köpe-bea kvar sedan födelsedagen.  Det var gott. 

Dekorationspiff: färsk timjan

Fredagsmys

Blev lite förtjust i det belgiska veteöl som jag smakade med Johan och Jocke på Belgobaren i onsdags. Tyvärr verkar "Blanche de Namur" tillhöra Systembolagets beställningssortiment men killen på bolaget rekommenderade "1664 Blanc". Kronenbourg är visserligen från Frankrike men Strasbourg är inte så långt från Namur trots allt.

Ölet var gott men det belgiska i onsdags var snäppet bättre, fast det funkade utmärkt med salladen som bestod av hackad grönkål, gurka (utan kärnhus), soltorkade tomater, snackpaprika, schalottenlök, Schwartzwaldskinka, en strimlad dadel och pumpakärnor. Salta och peppra, pressa över en halv citron, och ringla över en god oliv- eller rapsolja. Vill man kan man innan citronen även ringla över väldigt lite flytande honung.

Dekorationspiff: färsk basilika

Smörstekt halloumi och rostade rotfrukter

Jag vet att jag är tjatig men det blir alltid halloumi när jag har dålig fantasi.  Idag blev det med rostade rotfrukter: Cecile delikatesspotatis, jordärtskocka, morot, steklök, vitlöksklyfta och när det återstår fem minuter lägger man på en näve cocktailtomater.

Dekorationspiff: ett par limeklyftor och kom ihåg att piffet alltid ska tillföra rätten något och givetvis vara ätbart.

Fläskfilé i bit

Den här middagen tog inte lång tid att laga till men det blev inte så dumt. Fläskfilén fick först en knaprig yta och fick sedan steka klart på betydligt lägre värme. Det ger ett saftigt kött. Jag anände stektermometern som höll 70 grader. Jag stekte förresten köttet i kokosolja.

Till det rostade potatisar i kallpressad rapsolja och timjan. Potatissorten hette Cecile och hade snyggt skal. Salladen var bara babyspenat och babytomater med lite honung och pressad lime. (Jag glömde nog rapsoljan, men det blev bra i alla fall.)

Lövbiff med grönkålssallad

En sallad med grönkål, blomkål, strimlad morot, tomat, paprika, skogschampinjoner, gurka, rödlök och strimlad lövbiff.  Till det en dressing på lingon, citronbalsamico, kallpressad rapsolja, lite honung och salt och svartpeppar